Ugens buffet menu

2. Påskedag

LUKKET

Dagens varme ret

Indisk butter chicken (L)

Vegetar

Butter bean masala med blomkål og sød kartoffel

Vegansk

Butter bean masala med blomkål og sød kartoffel

Dagens garniture

Basmati-ris dampet med kardemommefrø

Dagens suppe - tilvalg

Spicy linsesuppe med kokosmælk, gurkemeje, ingefær og tomater

Dagens madsalat

Salat med agurk, tomater, kikærter, forårsløg, lime og mynte

Dagens lette salat

Salat med spån af gulerod, mango, edamame og snittede sukkerærter

Dagens spread - tilvalg

Sesampasta, karry, garbanzo-bønner og citron

Pålæg 1

Hamburgerryg med italiensk salat (Gris)

Pålæg 2

Oksepølse med remoulade og hjemmeristede løg (G)

Pålægssalat

Klassisk æggesalat

Dagens varme ret

Bolognese med oregano og parmesan "on the side" (L)

Dagens fiskeret

Pasta al tonno - Italiensk klassiker med tun, tomat, oliven og kapers (G)

Vegetar

Bolognese af røde linser med svampe, soltørret tomater og oregano

Vegansk

Bolognese af røde linser med svampe, soltørret tomater og oregano

Dagens garniture

Spaghetti al dente vendt med basilikumsolie (G)

Dagens madsalat

Salat med balsamico-bagte rødbeder og græskar, mozzarella og salte græskarkerner

Dagens lette salat

Salat med marineret squash, artiskokhjerter, grønne bønner og gule semi dried tomater

Dagens spread - tilvalg

Spinathummus med basilikum

Pålæg 1

Kartoffelmad med røget ærtecreme, radiser, hjemmeristede løg og ærteskud

Pålæg 2

Dyrlægens natmad med løg og sky (G, Gris)

Pålægssalat

Hønsesalat med hvide asparges og champignon (L)

Dagens varme ret

Bang bang chicken med sesam og forårsløg (G, L)

Vegetar

Hoisin marinerede portobellosvampe og seitan med sesam og forårsløg

Vegansk

Hoisin marinerede portobellosvampe og seitan med sesam og forårsløg

Dagens garniture

Dampede bao buns og spån af syltet gulerod og daikon (G)

Dagens madsalat

Salat med rød og gul peberfrugt, edamame, grønne bønner og risnudler

Dagens lette salat

Salat med agurk, ananas, gulerod og minimajs

Dagens spread - tilvalg

Gulerod, vandkastanjer, ingefær og citrongræs

Grøn appetizer - tilvalg

Tempura-stegte broccoli og blomkål med bang bang sauce (G, L)

Pålæg 1

Ålerøget skinke med røræg og purløg (Gris)

Pålæg 2

Lun hakkebøf med bløde løg

Pålægssalat

Tunsalat med kapers, dild, citron og forårsløg (L)

Dagens kage / dessert

Chocolate chip cookies med hasselnødder (G, L, N)

Dagens varme ret

Sønderjyske frikadeller med allehånde (Gris)

Uden gris / halal: kyllingefrikadeller

Vegetar

Grønne frikadeller med brune champignon, tørrede ærter, spinat og edamame

Vegansk

Grønne frikadeller med brune champignon, tørrede ærter, spinat og edamame

Dagens garniture

Kold kartoffelsalat med ærter, radiser, blomkål, dijon og purløg (L)

Dagens madsalat

Salat med marineret squash, majs, grønne asparges og grønne linser

Dagens lette salat

Salat med cherrytomater, agurk, rødløg og salatost (L)

Dagens spread - tilvalg

Romesco

Grøn appetizer - tilvalg

Rødbede-wrap med rucola, flødeost, radiser og agurk (G, L)

Pålæg 1

Kylling stegt med røget paprika og hertil majssalat (L)

Pålæg 2

Fiskefilet med remoulade (G, L)

Pålægssalat

Skinkesalat med dijon og purløg (L, Gris)