Smagssans ejes og drives af Thomas Tranberg, hans familie og et hold af meget familiære kokke, som alle brænder for virksomhedens vision og stolthed.
Vi driver forpagtninger med interne kantiner og tilbyder desuden ekstern catering i form af kantineordninger, mødeforplejning og selskaber.
Vores vision er at levere dejlig og smagfuld mad til en fair pris, som gør vores kunder glade og giver medarbejdere en bedre dag.
I familien sætter vi en ære i personlig kontakt og glade medarbejdere – det er vores opskrift på succes. Vi har ikke ambitioner om at blive en stor og uoverskuelig virksomhed. Vi skal kunne bevare overblikket og sikre, at alle vores gæster får en god oplevelse – også dem med multiallergi, laktoseintolerance og andre særlige behov.
Historien
Thomas er vokset op i et hjem, hvor mad og selskabelighed var det naturlige samlingspunkt.
De første bøger, Thomas læste, var kogebøger, og allerede som 11-årig arrangerede han selskaber for familie og venner. Mad og gæstfrihed har altid været en stor passion for manden bag Smagssans. Derfor var det også helt naturligt, at Thomas – efter sin studentereksamen i 1989 – begyndte at hjælpe til i sin mors cateringvirksomhed, VIP Receptioner.
De første 10 år arbejdede Thomas som kok og tjener, samtidig med at han på aftenskole målrettet videreuddannede sig med henblik på at overtage familieforetagendet. Da mor Anni gik på pension i 2000, overtog Thomas stafetten og satte for alvor skub i udviklingen af virksomheden.
Første skridt var overtagelsen af Tappehallerne i Hellerup, der kunne huse selskaber med op til 4.000 gæster. Derefter gik rejsen videre mod kantinedrift, og siden kastede Thomas sin kærlighed på frokostordninger. I 2017 omfattede virksomheden fem køkkener fordelt over hele København, 45 ansatte og en omsætning på omkring 50 millioner kroner.
2018 blev et vendepunkt. Hovedkøkkenet brændte ned – men det blev også startskuddet til en ny æra i Thomas’ madeventyr. Lokationer blev solgt fra, og fokus blev samlet om to mindre køkkener. På den måde var der bedre vilkår for at lave mad, man kan være stolt af. Med en mindre virksomhed kunne Thomas selv stå i spidsen for både salg og kundeservice – noget, der ligger hans hjerte meget nært.
